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  6. Gastronomie

Gastronomie
Geflügelpest bedroht Weihnachtsessen

Gänsebraten in Gefahr? Geflügelpest bedroht Weihnachtsessen

Ein Großteil des Gänsefleischs, das an Sankt Martin oder Weihnachten auf deutschen Tischen landet, stammt aus Osteuropa. Diese Abhängigkeit könnte sich rächen. 01.09.2025
Zu viele Gäste für zu wenig Personal?

Gastronomie in Kronach Zu viele Gäste für zu wenig Personal?

Kronachs Gastronomen kämpfen mit Personalmangel. Doch es gibt kreative Lösungen – von Quereinsteigern bis zur „Praxis Schule Gastronomie“. Ein Blick hinter die Kulissen. 29.08.2025
Einen Tusch für Fattusch

Nachgekocht – Die Genuss-Sache Einen Tusch für Fattusch

In Sami Tamimis Kochbuch finden sich Rezepte aus Palästina. Dieser Brotsalat namens Fattusch ist der perfekte Begleiter für einen Spätsommerabend. Hier gibt es das Rezept. 26.08.2025
„Da braucht es keine Gewerkschaftspolizei“

Lesermeinung zur Gastro „Da braucht es keine Gewerkschaftspolizei“

Werden sich die Preise auf der Speisekarte nach unten bewegen, wenn die Mehrwertsteuer sinkt? Die meisten sagen: Nein. Ein Aufregerthema. 22.08.2025
„Lohndumping und Unfähigkeit“

NP-Community „Plural“ „Lohndumping und Unfähigkeit“

Die fehlenden Arbeitskräfte in der Gastronomie und unsere Berichterstattung über dieses Problem bewegen auch die NP-Leser in unserer Community „Plural“. 15.08.2025
Zu wenig Personal für zu viele Gäste?

Gastronomie in Coburg Zu wenig Personal für zu viele Gäste?

Wenn der Restaurantbesuch zum Geduldsspiel wird: Gäste berichten von vollen Tischen und fehlenden Bedienungen in Stadt und Landkreis Coburg. Was sagen die Betreiber? 14.08.2025
Bloß kein Alibi draus machen!

Gastronomie in der Krise Bloß kein Alibi draus machen!

Die Mehrwertsteuersenkung muss auch beim Gast ankommen, meint unser Autor. 13.08.2025
Bar verteilt Freigetränke für die Noten 5 und 6

Kuriose Aktion in Coburg Bar verteilt Freigetränke für die Noten 5 und 6

Die Vinyl-Bar „Toxic Toast“ wirbt am letzten Schultag mit einer interessanten Aktion: Schlechte Zensuren in Religion und Sport werden belohnt. 31.07.2025
„Der Speck muss weg!“

Gastronomie in den Haßbergen „Der Speck muss weg!“

Die Gastronomen in der Region wünschen sich weniger Bürokratie. Da rennen sie bei MdL Steffen Vogel offene Türen ein. 14.07.2025
Thüringer Gastlichkeit im historischen Ambiente

Goldener Hirsch Suhl Thüringer Gastlichkeit im historischen Ambiente

Im „Goldenen Hirsch“ in Suhl-Neundorf finden Gäste neben Ruhe und Natur vor allem ein leckeres Angebot an Speisen. 02.07.2025
Kommunbräu stellt sich neu auf

Kulmbach Kommunbräu stellt sich neu auf

Nach turbulenten Monaten rund um das Kulmbacher Traditionswirtshaus blickt die Genossenschaft zuversichtlich in die Zukunft – und hat Neuigkeiten im Gepäck. 07.07.2025
Oberfranken behält zwei Sterne-Restaurants

Guide Michelin Oberfranken behält zwei Sterne-Restaurants

Nur zwölf Restaurants mit drei Sternen gibt es laut dem neuen „Guide Michelin“ in Deutschland – drei in Bayern und gleich zwei davon in München. Wo Feinschmecker in unserer Region auf ihre Kosten kommen. 17.06.2025
„1627“ bekommt neuen Namen

Lokal in Coburg „1627“ bekommt neuen Namen

Das Lokal in der Steingasse steht ab 1. Juli unter neuer Leitung: Lisa Knorr übernimmt. Was die erfahrene Gastronomin vor hat. 12.06.2025
„Coburg ist eben eine kleine Residenz“

Wir Residenzler! „Coburg ist eben eine kleine Residenz“

Seit rund 17 Jahren führt Melanie Feiler das gleichnamige Café am Theaterplatz. Die 54-Jährige über ihren Weg vom Dentallabor zur Traditionsbäckerei, ihre Liebe zur Vestestadt und die Schließung der Filiale im Wirtsgrund. 20.05.2025
Fünf Euro Aufpreis für Beilagenänderung

Gastronomie in Coburg Fünf Euro Aufpreis für Beilagenänderung

Weil Gäste ständig umbestellen, weiß eine Wirtin aus dem Landkreis sich nicht anders zu helfen, als deftig mehr zu verlangen. Was sagt ein Experte für Esskultur dazu? 09.05.2025
Die schönsten Biergärten in und um Coburg

Mit fünf Geheimtipps und Karte Die schönsten Biergärten in und um Coburg

Die Biergarten-Saison ist eröffnet. Auch das Coburger Land hat viele Überraschungen für Ausflügler parat. Neben einer Online-Karte gibt es zahlreiche Tipps. 07.05.2025
Kann die „nette Toilette“ den Druck nehmen?

Kronacher WC-Problem Kann die „nette Toilette“ den Druck nehmen?

Gaststätten öffnen ihre Toiletten auch für Nicht-Kunden: Was zunächst einfach klingt, ist im Detail kompliziert. In Kronach lösen entsprechende Pläne eine Diskussion aus. 09.05.2025
Oberbürgermeister möchte „fränkische Gastronomie“

Ratskeller in Coburg Oberbürgermeister möchte „fränkische Gastronomie“

Seit das Chilli’s ausgezogen ist, steht die Traditionsgaststätte leer. Ein Aushang der Stadtverwaltung verweist auf eine vorübergehende Schließung. Wie geht es weiter? 30.04.2025
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